好吃鱼香茄子煲

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.15 07:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把咸鱼泡一会，十五到半小时都行，然后切小块备用。
• 第二步
  2. 把锅热好，倒一碗的花生油热至微有烟，油就有7成热了。把蒜瓣倒下爆香，蒜瓣微黄就可以把咸鱼倒下。
• 第三步
  3. 咸鱼黄酥就可把蒜瓣和咸鱼块捞起，把茄子条倒下，平铺油锅，让茄子吸油均匀，炸到茄子条看着软就可蒜瓣咸鱼倒入翻炒一下，让鱼香均匀。
• 第四步
  4. 如果油量不多可一少许水盖上锅盖焗两分钟，油量足就跳过加水。先下葱白翻炒一下，下点料酒，白糖均匀翻炒（不用炒太厉害，茄子已软烂），再倒入沙锅煮上两到五分钟，撒上葱段和香菜！噢耶！太香啦！

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鱼香茄子煲

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包含食材

• 茄子
• 油豆腐

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