下饭菜鱼香茄子煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.12 06:01

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主料

• 大茄子 ：3个
• 肉末 ：7两
• 胡萝卜 ：1个
• 木耳 ：3片
• 冬笋 ：1只
• 青椒 ：1个

辅料

• 大蒜，生姜，豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉末加淀粉蛋清盐搅拌均匀腌制待用。茄子去皮滚刀切块，锅内放油烧热，把切好的茄子入锅炸5分钟左右，捞出沥出油备用
• 第二步
  2. 把葱姜蒜八角入锅炒香，豆瓣酱炒出红油，肉末放入锅中翻炒片刻，然后把胡萝卜、冬笋、木耳、青椒切丝放入锅中和肉末一起炒熟
• 第三步
  3. 加一碗水倒入锅中，把控好油的茄子放入一起煮15分钟，盛到碗里，撒上一层麻辣鲜，放葱和蒜末,另起油锅把烧好的热油浇上就好了

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鱼香茄子煲

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包含食材

• 茄子
• 油豆腐

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