美味素包子

具体步骤

• 第一步
  1. 自发粉干面粉时加酵母粉，温水和成面团，这样做使之发酵快，面松软
• 第二步
  2. 发面过程中，炒鸡蛋、鸡蛋搅散，加盐方油锅炒，用筷子勤搅和，使鸡蛋成小筷，关火后可以拿铲子再铲碎点
• 第三步
  3. 木耳是上午提前泡发的，摘掉木根，切碎
• 第四步
  4. 烧水，煮粉条，煮软后关火，待白菜先剁碎后取出，可以在水里多泡会儿，粉条中间会没硬心儿的
• 第五步
  5. 白菜洗净，剁剁剁，中途加点盐，使白菜水分释放出来，不致于拌线时出好朵汤
• 第六步
  6. 焯鸡蛋的过内，趁余热放虾皮一起搅拌，因为放了虾皮，整个馅料就不用再放盐了
• 第七步
  7. 白菜挤出水分，放在炒鸡蛋的锅里，木耳、粉条切碎也放锅里。炒鸡蛋水本身加油了，所以，馅料里不要再加太多油了，尤其是素包子，油多了一点也不清新了，加点胡椒粉，葱花碎、香油，搅拌准备包吧
• 第八步
  8. 面揉揉赶出去气泡，做剂子、擀面皮
• 第九步
  9. 包包子了，这过程无法一人又包又拍照，就此省略点吧
• 第十步
  10. 包好包子，放案板上发酵的过程中，准备冷水锅，铺屉布，一定是冷水上锅啊！这样面团会发的松软
• 第十一步
  11. 素包子，其实里面的馅都是可以直接吃的，根据包子大小20-25分钟就可以出锅了
• 第十二步
  12. 好了，可以吃了，再陪上一个汤吧
• 第十三步
  13. 紫菜蛋花汤，搭配包子的晚餐
• 第十四步
  14. 咬一口，呃～好吃啊！