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荤素包子
荤素包子

荤素包子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.19 06:04

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主料

  • 面粉 :3-4斤
  • 包菜 :1棵
  • 猪肉馅 :1斤
  • 香菇8-10朵
  • 木耳1小把

辅料

  • 葱 :1根
  • 1/2块
  • 包子饺子调料 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 苞菜切大块焯水后稍凉一下控水切碎。
  • 第二步
    2. 香菇、木耳泡发切碎。
  • 第三步
    3. 葱姜去皮,洗净切碎。PS小窍门:把葱和姜一起剁碎不辣眼睛。
  • 第四步
    4. 把切碎的苞菜,香菇,木耳,猪肉馅,葱,姜,适量的盐和包子饺子料放在一起拌匀备用。我选的是稍肥的五花肉,所以没有放香油,如果喜欢吃瘦点的肉,拌的时候可以放点香油。
  • 第五步
    5. 这个是发酵好的面粉,揉成长条,切成小剂子。
  • 第六步
    6. 像擀饺子皮一样,擀成圆圆的皮,最好是边上相对薄一点。我喜欢吃皮薄的包子,所以,皮相对薄。
  • 第七步
    7. 包子成型了,洗手,用大的蒸锅添水、打火。水开后放入包好的包子。
  • 第八步
    8. 15-16分钟,香喷喷的包子出锅啦~

烹饪技巧

  • 1、香菇和木耳一定要选干的,然后泡发。2、和面的时候可以稍微和的硬一点,这样,包子的皮容易起喧吃着也筋道。如果是蒸两层,放好第一层包子以后,一定要盖上盖子稍等一下,再放上面的一层,要不然,第一层的包子会有死面的现象。

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