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茄汁牛腩
锅烤茄汁牛腩
锅烤茄汁牛腩

锅烤茄汁牛腩

准备时间:11分钟
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.11.29 05:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切成约4cm左右的块。
  • 第二步
    2. 锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。
  • 第三步
    3. 取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。
  • 第四步
    4. 下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。
  • 第五步
    5. 料包(花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个)内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。
  • 第六步
    6. 把番茄酱倒入锅中同煮。
  • 第七步
    7. 口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。
  • 第八步
    8. 入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

烹饪技巧

  • 1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。

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茄汁牛腩可以放上一些自己喜欢吃的番茄酱味道也是特别的不错，而且呢大家一定要记住，如果你喜欢在家里面做牛肉的话，也可以在锅里面多加上一些牛奶或者是多放上一些牛腱肉……

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