自制可可戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 原料:鸡蛋5个，牛奶，低粉，可可粉，白糖，油
• 第二步
  2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水的容器里
• 第三步
  3. 蛋清中加入1G盐
• 第四步
  4. 分三次加入40g白糖，用打蛋器打至呈现短而直立尖角的硬性发泡状态
• 第五步
  5. 蛋黄中放入牛奶、油和20g糖
• 第六步
  6. 用打蛋器打匀
• 第七步
  7. 混合好的低粉和可可粉过筛倒入蛋黄中
• 第八步
  8. 用刮刀翻拌均匀
• 第九步
  9. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀
• 第十步
  10. 然后倒入剩下的蛋白胡中
• 第十一步
  11. 继续翻拌均匀
• 第十二步
  12. 倒入八寸蛋糕模中，震出气泡后，放入预热好的烤箱，150度烘烤45分钟
• 第十三步
  13. 取出倒扣
• 第十四步
  14. 冷却之后脱模即可