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水煮鱼片的做法
自制水煮鱼
自制水煮鱼

自制水煮鱼

准备时间:3分钟
烹饪时间:2分钟
发布时间:2019.04.07 08:51

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主料

  • 鲤鱼 ：3斤
  • 木耳， ：随意1把
  • 黄瓜 ：1个
  • 蘑菇 ：适量
  • 豆芽 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒，麻椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 邯郸县豆瓣酱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 鸡蛋 ：1个
  • 粉面子 ：适量
  • 盐，味精 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把鱼切开，把肉和骨头分开，把肉片好待用。
  • 第二步
    2. 把锅放油烧热，放入郸县豆瓣酱炒出香味放入葱蒜干辣椒和花椒麻椒继续炒。
  • 第三步
    3. 炒一会放入料酒在炒一分钟放入开水烧开。
  • 第四步
    4. 烧开后把鱼头和鱼骨头放入锅里顿20分钟，
  • 第五步
    5. 放入鱼骨头
  • 第六步
    6. 在顿鱼骨头的同时，把鱼肉开始用鸡蛋清味上，过5钟在放入粉面子继续味着，等到20分钟就可以放入锅里了。
  • 第七步
    7. 把用开水过一下的木耳和蘑菇，黄瓜，豆芽（可以根据自己的口味放菜）
  • 第八步
    8. 黄瓜切好备用
  • 第九步
    9. 把蘑菇，木耳等食材都放到锅底，把做好的鱼倒在上面，在把干辣椒放在做好的鱼上面，这时在烧开油浇上就ok了。

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