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可可戚风裸蛋糕
欧式可可戚风裸蛋糕
欧式可可戚风裸蛋糕

欧式可可戚风裸蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.04 04:43

欧式可可戚风裸蛋糕 的常见搭配草莓蓝莓，加上奶油的丝滑，混合果肉的甜爽，喜欢甜品美食的人一定不能错过在自家厨房学会DIY这款可可戚风裸蛋糕，作为生日礼物送给他人，或者与家人在下午茶的时光喝着亲自泡的玫瑰花茶配上自己做的可可戚风裸蛋糕，唯有美食与爱不可分割。

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主料

  • 鸡蛋 ：3个
  • 糖 ：45
  • 低粉 ：55
  • 可可粉 ：10
  • 牛奶 ：48

辅料

  • 色拉油或黄油 ：30
  • 动物性奶油 ：250ml
  • 草莓 ：10个左右
  • 蓝莓 ：10个左右

具体步骤

  • 第一步
    蛋清分离后，放入冰箱冷藏。蛋黄3个，加糖，搅拌均匀，加油，继续搅拌，最后加牛奶，一起搅拌至全部融合。
  • 第二步
    加入可可粉，搅拌至没有颗粒状。
  • 第三步
    筛入低粉，继续搅拌。完成蛋黄糊。
  • 第四步
    蛋清分别三次加糖，湿性打发。和蛋黄糊三次搅拌。注意搅拌手法，不要让蛋清消泡。
  • 第五步
    蛋糕糊倒入6寸模具，震动模具，将气泡排出。
  • 第六步
    烤箱预热165度，大约5分钟。165度考15分钟。145度继续烤15分钟。（我家烤箱温度偏高约5度）
  • 第七步
    加糖打发动物奶油，打得硬些比较好。
  • 第八步
    蛋糕出炉后，垂直5厘米摔3次，迅速倒扣在网架上，等凉透后脱模。
  • 第九步
    蛋糕分成三片，中间夹上奶油，水果。表面也同样铺上奶油水果，造型后完成。

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可可戚风裸蛋糕 可可戚风裸蛋糕
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已被1673人参考

我们女生对于甜点可以说是毫无抵抗力，经常我们都把减肥挂在嘴边，但当有美味的甜点放在眼前时，定力就不复存在了。可可戚风裸蛋糕，细腻蓬松的蛋糕，加上略带苦味的巧克力……

包含食材
相关做法
绵白糖 鸡蛋 低筋面粉 橄榄油

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