自制酥炸茄盒

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.09 05:42

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主料

• 长茄子 ：3根
• 猪肉馅 ：1斤

辅料

• 面粉 ：适量
• 葱 ：三分之一根
• 料酒 ：适量
• 姜末 ：适量
• 盐 ：1.5汤匙
• 黑胡椒 ：1小勺
• 酱油 ：2勺

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子底下垫两根筷子，切片，底部不断，拿掉筷子再两片一组切断
• 第二步
  2. 肉馅加葱姜末，盐、水、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，润一点，可以加点油
• 第三步
  3. 然后塞肉就行了
• 第四步
  4. 鸡蛋面粉做成稀面糊，不用太稠，否则里面炸不熟，烧油低温慢炸，记得翻面，茄子软了就差不多了，可以根据口味在面糊里加点黑胡椒、盐，看心情就好～
• 第五步
  5. 好吧，粗框框可以直接下手，小资资可以浇点番茄汁黑胡椒汁啥的。

烹饪技巧

• 小火慢炸，确定肉馅熟了再捞起来

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酥炸茄盒

25

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酥炸茄盒是一道比较有特色的食物，制作起来比较考究，因此口感也是很好的，这道菜的食材很丰富，以茄子为主料，里面加了马蹄、猪肉末和鸡蛋，放在油里面炸，炸好的茄盒酥脆……

包含食材

• 鸡蛋
• 茄子
• 马蹄
• 猪肉末

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