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香煎茄盒
香煎茄盒
香煎茄盒

香煎茄盒

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.14 07:46

  • 1624人看过
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主料

  • 茄子 ：1个
  • 肉末 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蛋清 ：适量
  • 蒜 ：适量

辅料

  • 红油豆瓣酱 ：适量
  • 砂糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 白胡椒粉 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉末加入料酒、生抽、白胡椒粉、姜葱末，少量蛋清，拌匀，做成肉馅
  • 第二步
    2. 茄子切薄片，切成夹状（一刀不切断，当然切断了也无所谓）。茄夹内抹一点淀粉，放入肉馅，合上茄夹
  • 第三步
    3. 做好的茄盒放入微波炉叮5分钟左右（或大火蒸）至肉熟
  • 第四步
    4. 锅内烧少许油，放入已熟的茄盒，小火煎至两面金黄，出锅摆盘
  • 第五步
    5. 锅内烧热少许油，加入蒜末炒出香味，再加入豆瓣酱、糖炒几下，加入少许清水或高汤，烧开收汁即可起锅，淋在茄盒上

烹饪技巧

  • 1.加入蛋清能使肉馅滑嫩，也能比较好地黏住茄夹2.肉馅别放太多了，不好夹，我这个就放多了，一下锅都跑出来了。。3.酱汁随自己口味调制

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香煎茄盒 香煎茄盒
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已被2469人参考

香煎茄盒我们平时在酒店里也能看见的一个美味佳肴，制作这道菜的原材料并不多，不需要枯燥的技术活，如果你也想自己在家里制作出这样一个即美味也营养的，香煎茄盒的话也是……

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