凉拌手撕茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.21 04:45

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主料

• 茄子 ：2个
• 蒜瓣 ：适量
• 小葱 ：数根

辅料

• 蒸鱼豆豉 ：适量
• 生抽（味极鲜） ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子洗净，切成两半，放在蒸笼里蒸
• 第二步
  2. 将蒜和葱切碎备用
• 第三步
  3. 拿一个碗，倒入两汤匙的蒸鱼豆豉酱油，一汤匙味极鲜生抽，一点醋和一小勺糖备用
• 第四步
  4. 取出蒸好的茄子冷凉后，用手撕开成条状，将多余水份虑掉
• 第五步
  5. 在锅里倒少许油，待油温热，将蒜和葱末倒入炒香，泛黄后倒入酱汁翻炒两下，倒入撕好的茄子里，就完成了！

烹饪技巧

• 茄子用电饭锅蒸出来有点水，用纸吸干的

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凉拌手撕茄子

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