五彩凉拌手撕茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.16 05:44

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主料

• 茄子 ：一根
• 红椒 ：半个
• 尖椒 ：半个或者一个
• 葱蒜 ：各三个

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 各配料洗净。茄子整跟放入沸腾的锅中隔水蒸制。
• 第二步
  2. 老姜，蒜切末，尖椒红椒切小小小丁，葱切小小小段。备用。
• 第三步
  3. 茄子蒸好了，取出来晾着，⊙ω⊙小心烫手啊啊●▽●
• 第四步
  4. 适量花生油烧五成熟，放入姜末和两种椒丁丁，翻炒翻炒，香味冒出，放入蒜末，花椒。如果喜欢生蒜味儿，可以此时关火，余温将蒜香味释放即可。若不喜欢，就再加热翻炒翻炒吧●?●
• 第五步
  5. 关火。老抽，醋，蚝油适量，搅拌均匀后尝尝味道再放盐巴哦哦。糖一点，调鲜味。鸡精来一点也可以。出锅鸟。

烹饪技巧

• 茄子整根隔水蒸熟；很辣的尖椒和蒜末要按照个人口味适量适时放入。

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