红烧辣豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.13 06:30

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主料

• 南豆腐 ：2块
• 青椒 ：1只

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 辣豆瓣酱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买来的南豆腐放入盐水浸泡20分钟左右
• 第二步
  2. 浸泡好的豆腐切成1厘米左右的小方块
• 第三步
  3. 生姜、蒜切碎
• 第四步
  4. 青椒也切成小块
• 第五步
  5. 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
• 第六步
  6. 锅里倒入油，油热后，把生姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱和辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
• 第七步
  7. 倒入青椒翻炒
• 第八步
  8. 锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
• 第九步
  9. 大火烧3到4分钟这样，勾芡，撒些葱花出锅

烹饪技巧

• 豆腐用盐水浸泡后烹调的过程中不会散碎

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