肉末茄子

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.20 06:11

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主料

• 瘦肉 ：30
• 长茄 ：2个

辅料

• 料酒 ：1勺
• 葱姜蒜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 豆瓣酱 ：2勺
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉剁成末，加入1勺料酒，少许盐，适量胡椒粉腌制
• 第二步
  2. 茄子切滚刀状，在水里泡5分钟。捞起沥干水份即可。
• 第三步
  3. 姜蒜切末，忘买葱了，^_^有葱的小伙伴把葱切成末就可以了！
• 第四步
  4. 锅内放油（油要多一点喔）油8分热放入茄子，炸至发软金黄即可。
• 第五步
  5. 留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，放入少许花椒，两勺豆瓣酱炒出红油。
• 第六步
  6. 放入腌制好的肉末，翻炒至发白，加入炸好的茄子。
• 第七步
  7. 最后加少许生抽，白糖，小半碗水，闷两分钟，汤汁收干。加入适量鸡精，ok，出锅！
• 第八步
  8. 有葱的撒上一把葱花即可！好了，开吃吧，，^_^偶们家没有好看的盘子，拍照技术也不行，不过味道很好哦！

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