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素炒莜面
粗粮细作老乡炒莜面
粗粮细作老乡炒莜面

粗粮细作老乡炒莜面

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.14 05:25

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主料

  • 莜面 ：300
  • 腌韭菜 ：25
  • 开水 ：300
  • 葱头 ：30
  • 土豆丁 ：50

辅料

  • 胡油 ：7
  • 酱油 ：5
  • 盐 ：4
  • 料油 ：7

具体步骤

  • 第一步
    1. 用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
  • 第二步
    2. 稍微晾凉后用手将面团和好
  • 第三步
    3. 将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
  • 第四步
    4. 韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右
  • 第五步
    5. 热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香
  • 第六步
    6. 放入土豆炒热后，放入莜面粒
  • 第七步
    7. 小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出

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