一：香肠的处理，我这是快手菜，而且嫌麻烦就用小火煸出油变软了，严谨些还是隔水蒸熟后放凉切片。二：加西芹后大火锅很热了，沿锅边加生抽，生抽迅速蒸发，酱香味就出来了。不要加到菜上面，否则只有咸味，香味出不来。三：蚝油最后出锅时加，蚝油遇到高温咸甜味就流失了。
一到过年，家家年桌上全是大鱼大肉的，吃的一个冬天都是满嘴油油……
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西芹
吃货冬冬
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