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简单易做的巧克力戚风
简单易做的巧克力戚风

简单易做的巧克力戚风

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.08 04:56

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主料

辅料

  • 白兰地 :一瓶盖

具体步骤

  • 第一步
    1. 在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 搅拌至略发白时加入色拉油,油要选择没有特殊味道的,我用的是玉米油。
  • 第三步
    3. 加入牛奶。
  • 第四步
    4. 筛入低筋面粉和可可粉。
  • 第五步
    5. 将原料搅拌成面糊糊。
  • 第六步
    6. 加入一瓶盖白兰地。
  • 第七步
    7. 开始打发蛋白,把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至弯钩不回落的状态。
  • 第八步
    8. 捞起一块蛋白放入可可面糊中,切拌均匀。(此时可以预热烤箱)
  • 第九步
    9. 再一次重复第8步的动作。
  • 第十步
    10. 将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。
  • 第十一步
    11. 讲拌好的可可糊倒入模具中,震荡几下,放入烤箱170度烤40分钟。
  • 第十二步
    12. 将烤好的戚风从烤箱中取出,倒扣晾凉后脱模。

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