微波炉做巧克力戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 先做蛋黄糊：
• 第二步
  2. 将蛋黄中加入糖打至颜色变浅，将除了低粉之外的所有材料放入搅拌均匀，黑巧克力要隔水加热融化后放入，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 低粉过筛后，拌入1，翻拌均匀
• 第四步
  4. 做蛋白糊：
• 第五步
  5. 蛋白中加入玉米淀粉和白醋几滴，打至粗性发泡，加入三分之一白糖，打至湿性发泡后再加三分之一白糖，再打一会儿加入最后的白糖，一直打到硬性发泡。
• 第六步
  6. 用蛋抽低速搅拌一会儿蛋白糊，这个过程有利于蛋糕烤好了不回缩。
• 第七步
  7. 加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，翻拌均匀，加入剩下的蛋白糊，继续翻拌均匀。
• 第八步
  8. 弄好的面糊倒入蛋糕模中，轻轻磕出气泡。
• 第九步
  9. 微波炉调至微波档预热两分钟，放入蛋糕糊，选择光波组合档，20分钟。
• 第十步
  10. 蛋糕好了以后立即倒置，冷却后脱模。