巧克力戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至溶化，
• 第二步
  2. 放凉备用
• 第三步
  3. 将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和巧克力牛奶液逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
• 第四步
  4. 低粉、可可粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
• 第五步
  5. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
• 第六步
  6. 烤箱预热150度
• 第七步
  7. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，
• 第八步
  8. 再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
• 第九步
  9. 放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
• 第十步
  10.