手撕茄子

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.04.25 09:23

手撕茄子的做法有非常多种，四川地区的茄子吃法，一般都先蒸熟，然后撕成一小条一小条的，直接放入葱、姜、蒜一起搅拌均匀之后，作为凉拌菜食用，特别的清爽可口，而且不会有油腻的感觉，用来拌面也是不错的一种选择。

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主料

• 茄子 ：3根

辅料

• 大蒜 ：2瓣
• 醋 ：1大匙
• 生抽 ：1小匙
• 芝麻酱 ：2大匙
• 盐 ：0.25小匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.将茄子洗干净，备用；
• 
  第二步
  2.在蒸锅上蒸20分钟，蒸至茄子软；
• 
  第三步
  3.将芝麻酱、醋、盐、生抽倒入碗中调匀；
• 
  第四步
  4.将茄子用手撕碎，倒上调好的汁，拌匀即可。

烹饪技巧

• 要先把大蒜用捣蒜的捣成泥，然后再调制，这样会更好吃！

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手撕茄子

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包含食材

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