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鱼香茄盒
鱼香茄盒

鱼香茄盒

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.08 03:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 拌肉糜/调鱼香汁儿:往肉糜里加入少量花雕,姜末,葱末和少许生抽,糖,调味:/食盐,糖,醋,生抽,姜末,蒜末,生粉,调成鱼香汁儿。
  • 第二步
    2. 切茄子:见下图,就是切成这个样子,然后往里塞拌好的肉糜;(茄子片不要切断,最后留一点点跟儿。
  • 第三步
    3. 做鸡蛋糊:就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。
  • 第四步
    4. 将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊,完全裹。
  • 第五步
    5. 开油锅,7成热后,就将茄盒放入里面炸,直至成如图金黄色,捞起,待用。
  • 第六步
    6. 做鱼香汁儿:锅内留一些炸茄盒的油,不用太多。先放入蒜末和葱末爆香,接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内,慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。
  • 第七步
    7. 浇汁儿:将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上,即可。

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