红烧大黄鱼

准备时间:34分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2019.03.28 06:49

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主料

• 大黄鱼 ：一条
• 葱 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄鱼洗净改刀，用适量盐料酒腌制半小时左右去腥。
• 第二步
  2. 准备葱姜蒜与干辣椒
• 第三步
  3. 调制料汁，我的料汁是用盐、糖、酱油、醋、蚝油加矿泉水调制而成。（料汁以刚好煮鱼的水量最佳，煮鱼过程不再添加水）
• 第四步
  4. 热锅冷油将鱼煎至两面金黄。（我的鱼在乘出装盘时铲破了。）
• 第五步
  5. 用锅内剩余的油将葱姜蒜辣椒煸香后倒入调制好的料汁烧开。
• 第六步
  6. 料汁烧开加入煎好的鱼，将汤汁基本收干即可出锅！

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