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好吃的鱼香茄盒
好吃的鱼香茄盒

好吃的鱼香茄盒

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.27 07:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子切成两刀一断的厚片,泡椒剁茸
  • 第二步
    2. 将盐、料、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
  • 第三步
    3. 肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
  • 第四步
    4. 在茄盒中间釀上肉馅
  • 第五步
    5. 将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层,放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
  • 第六步
    6. 再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色,捞出用厨房纸吸干油分,摆盘
  • 第七步
    7. 锅内留底油,下泡椒、姜末、蒜末,炒出香味
  • 第八步
    8. 将芡汁倒入锅中,小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上,撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 鸡蛋加面粉打散,稀稠度自己把握,稠一点面糊会厚一些,稀一点面糊会薄一些

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