蚝香燕麦茄夹

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）；
• 第二步
  2. 加入蚝油；
• 第三步
  3. 分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；
• 第四步
  4. 加入适量盐调味；
• 第五步
  5. 茄子清洗干净，切成茄夹状；
• 第六步
  6. 酿进燕麦肉馅；
• 第七步
  7. 面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；
• 第八步
  8. 加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；
• 第九步
  9. 煎至两面金黄；
• 第十步
  10. 加入没过材料1/2的清水；
• 第十一步
  11. 淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
• 第十二步
  12. 把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；