家常茄夹^o^

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.22 05:30

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主料

• 长茄子 ：适量
• 肉馅 ：适量
• 马蹄 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子第一刀不切断第二刀切断，方便夹肉馅。清洗茄子时可以用盐搓洗表面的。
• 第二步
  2. 肉馅的调配：马蹄切小丁，加入肉馅中，然后加胡椒粉、酱油、盐、香油顺着一个方向打上劲儿。
• 第三步
  3. 面糊：鸡蛋加面粉加淀粉，面粉比淀粉＝1：1加入适量水调成面糊。面糊的稠度是用勺子倾倒时可以流畅的滑下。
• 第四步
  4. 把每个茄夹夹上肉，锅内加油烧到五成热的时候放入裹有面糊的茄夹，两面金黄的时候就出锅撒～～

烹饪技巧

• 肉馅里也可以加入韭菜啦或者其他的蔬菜这个因人而异。

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香酥茄夹

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包含食材

• 茄子
• 姜
• 鸡蛋

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