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巧克力面包
巧克力果干面包
巧克力果干面包

巧克力果干面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.17 02:14

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主料

  • 高粉 ：125
  • 可可粉 ：6
  • 全蛋液 ：20
  • 黄油 ：20
  • 耐烤巧克力豆 ：15
  • 核桃 ：15
  • 葡萄干 ：20

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除黄油、巧克力豆、核桃、葡萄干以外的所有材料放在一起揉成光滑面团
  • 第二步
    2. 加入黄油揉至扩展状态
  • 第三步
    3. 加入巧克力豆、核桃
  • 第四步
    4. 葡萄干入水中浸泡半小时，沥干水份，混入面团揉匀；
  • 第五步
    5. 放温暖处基础发酵；
  • 第六步
    6. 发至2倍大，手沾高粉扎入面团，小洞不回缩
  • 第七步
    7. 基础发酵结束，面团排气，分割成60g每份的面团，滚圆松弛15min；
  • 第八步
    8. 松弛后的面团擀成橄榄形，排入烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵；发酵结束后，用利刀在面包中间割口，并在割口处挤入软化的黄油；入预热后的烤箱，180度中层，15min。

烹饪技巧

  • 可以换成自己喜欢的任何果干

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巧克力面包 巧克力面包
18
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巧克力面包是一道甜香口味的西式面点，常见于各大西式糕点店以及大型购物超市。它主要以面包粉和巧克力、牛奶、红糖作为主要的原材料，它主要利用烤箱采用烘焙的制作工艺制……

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