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茄丁面
茄丁面
茄丁面

茄丁面

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.10 09:36

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主料

  • 茄子 ：2个
  • 里脊肉 ：1小块
  • 西红柿 ：1个
  • 尖椒 ：3个
  • 葱 ：适量

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料：茄子2个，里脊肉1小块，西红柿1个，尖椒3个，葱适量，面根据个人情况准备。
  • 第二步
    2. 茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，葱切小斜刀。
  • 第三步
    3. 茄丁用盐杀一下水分，然后攥干，图上是杀好水的茄丁和切好的西红柿丁。
  • 第四步
    4. 不用上浆炒出滑嫩的肉：锅不放油烧热到冒烟，倒入油后不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟后盛出。不需要额外任何配料，只需“热锅凉油”即可炒出滑嫩的肉。这个办法还能最大程度的保留肉的营养价值。超简单吧。jms试试看~
  • 第五步
    5. 肉盛出后，锅中放油翻炒葱花和尖椒丁。
  • 第六步
    6. 放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量盐调味。
  • 第七步
    7. 茄丁颜色变深后加入西红柿丁。
  • 第八步
    8. 西红柿出水后加入肉丁一起咕嘟，觉得干可以加一些水。材料软烂就可以了

烹饪技巧

  • 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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茄丁面 茄丁面
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茄丁面吃起来咸香适口，面条滑溜，色味俱佳，闻起来芳香四溢，茄丁面主要是由茄子和面条等原料制成，作为午餐主食的最佳选择之一，在一些面点都有对其进行售卖，好吃的秘诀……

包含食材
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面条 茄子

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