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莲藕绿豆汤
莲藕绿豆汤

莲藕绿豆汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.18 05:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时;
  • 第二步
    2. 莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;
  • 第三步
    3. 锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右;
  • 第四步
    4. 焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中;
  • 第五步
    5. 藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅;
  • 第六步
    6. 大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用

烹饪技巧

  • 1.绿豆经过提前浸泡更易熟,可缩短煮汤的时间;2.藕片经过焯烫,煮汤过程中减少淀粉析出,可使汤水更加清澈;3.蜂蜜要待藕汤放凉后调入,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。

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