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蘑菇甜椒煎蛋饼
蘑菇甜椒煎蛋饼

蘑菇甜椒煎蛋饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 03:31

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主料

  • 红或橙色甜椒 :1个
  • 黄甜椒 :1个
  • 蘑菇片 :150
  • 大鸡蛋 :8个
  • 磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪 :40
  • 新鲜罗勒叶 :10片

辅料

  • 橄榄油2汤匙
  • 盐 :1/4茶匙
  • 黑胡椒粉 :1/4茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一大锅,下油用中大火加热。加入红、黄甜椒,爆炒4分钟至软。加入蘑菇,爆炒5分钟,至蘑菇稍微变色。转成中火。
  • 第二步
    2. 取一钢盆,将蛋打散,加入盐和胡椒粉。打散的蛋汁倒入锅中,使之均匀分布。继续烹煮3至4分钟,不时拌炒,至鸡蛋变成嫩软的炒蛋状。转成中小火,拌入奶酪和罗勒叶。用锅铲抚平煎蛋饼表面,再煎5分钟。盖上锅盖,续煮8分钟,至蛋汁完全凝固,底部略焦黄。
  • 第三步
    3. 起锅时,用锅铲拨开煎蛋饼和锅子粘连的地方。装入大盘,切成4份。可趁热享用,或置凉后上桌。

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