薰衣草鲷鱼排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:36

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主料

• 新鲜薰衣草 ：4枝
• 低筋面粉 ：120公克
• 鸡蛋 ：2个
• 泡打粉 ：1小匙
• 盐 ：少许
• 鲷鱼 ：1片
• 市售蘑菇酱 ：适量
• 红酒牛肉汁 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取2枝薰衣草，取叶去梗后切碎备用。
• 第二步
  2. 材料2拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面煳。
• 第三步
  3. 鲷鱼洗净用纸巾拭干水份，双面沾上面煳后其中一面再贴上1枝薰衣草，放入锅中煎到双面皆呈金黄色，淋少许白酒后盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分钟。
• 第四步
  4. 将蘑菇酱、1枝薰衣草及红酒牛肉汁(作法请参见本书第7页)一同放入锅中，用小火煮成浓稠的酱汁，淋在鲷鱼排上即可。

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