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莴笋干炒瘦肉
美味大肠炆笋干
美味大肠炆笋干

美味大肠炆笋干

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.21 06:25

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主料

  • 大肠 ：2斤
  • 猪大骨 ：2斤
  • 笋干 ：2斤
  • 福菜 ：225g
  • 鸡油 ：1/2斤
  • 蒜头切末 ：10粒
  • 糖 ：2大匙
  • 盐 ：2大匙
  • 味精 ：2大匙
  • 水 ：1600㏄

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将大肠油脂剥除、翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头，再抽出筷子即可），先用盐、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切小块备用。
  • 第二步
    2. 猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后，将猪大骨用冷水洗净，笋干以水泡约4小时备用，再将福菜洗净切丝。
  • 第三步
    3. 起油锅，将鸡油炸出后，放入蒜末爆香，再倒入卤锅，将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入，并加入调味料，以中火炆约2～5小时即可。

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