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蚵啊煎
蚵捲
蚵捲

蚵捲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 06:31

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主料

  • A.春捲皮 ：4张
  • 青蚵 ：50公克
  • 鱼浆 ：150公克
  • 绞肉 ：50公克
  • 韭黄 ：20公克
  • 葱 ：1/2根
  • 芹菜 ：10公克
  • A.盐 ：1小匙
  • 鸡精 ：1小匙
  • 胡椒粉 ：少许
  • 酒 ：少许
  • 太白粉 ：2大匙
  • B.面粉 ：4大匙
  • 水 ：8大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 韭黄、葱、芹菜洗净后，均切末；材料B混合成面粉水备用。
  • 第二步
    2. 将作法1的材料与鱼浆、绞肉、青蚵及调味料A一起搅拌均匀即为馅料。
  • 第三步
    3. 取一张春捲皮，放适量馅料平铺于上。
  • 第四步
    4. 由内而外捲成长筒状，并于封口处沾些许调味料B封黏固定。
  • 第五步
    5. 热锅，倒入适量的油烧热至约170℃时，放入作法4的的蚵捲以中火慢炸约8分钟，至表面呈金黄色时捞起沥干油脂即可。

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