热狗面包

具体步骤

• 第一步
  1. 根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
• 第二步
  2. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
• 第三步
  3. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
• 第四步
  4. 卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
• 第五步
  5. 卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
• 第六步
  6. 发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。
• 第七步
  7. 烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
• 第八步
  8. 在切口处夹入生菜叶。
• 第九步
  9. 在切口内部挤入一些番茄酱
• 第十步
  10. 放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。