美味开心铜锣烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.02 07:09

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 面粉 ：90

辅料

• 红豆馅 ：适量
• 糖 ：40
• 牛奶 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打到大碗中，倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大，倒入牛奶
• 第二步
  2. 用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀，筛入面粉
• 第三步
  3. 用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟，不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形
• 第四步
  4. 小火煎到底面凝固，表面起小泡
• 第五步
  5. 将面饼即可翻面，再煎半分钟即可，将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状
• 第六步
  6. 所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅，二片一夹即可

烹饪技巧

• 1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌

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• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 牛奶

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