糖醋丸子的做法

具体步骤

• 第一步
  1.准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用
• 第二步
  2.把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
• 第三步
  3.顺时针一个方向搅打上劲
• 第四步
  4.手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
• 第五步
  5.然后用汤匙刮下来
• 第六步
  6.锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色
• 第七步
  7.捞出控油
• 第八步
  8.等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
• 第九步
  9.捞出沥干油分备用
• 第十步
  10.取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
• 第十一步
  11.就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠
• 第十二步
  12.放入丸子，快速翻炒
• 第十三步
  13.使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可