香辣小炒肉

具体步骤

• 第一步
  五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
• 第二步
  青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
• 第三步
  3锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
• 第四步
  小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
• 第五步
  锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香
• 第六步
  倒入青椒段，稍微翻炒。
• 第七步
  倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
• 第八步
  锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
• 第九步
  9倒入适量的料酒，翻炒。
• 第十步
  加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。