美味的茄香带鱼

具体步骤

• 第一步
  将带鱼洗净剁成4-5公分的段。
• 第二步
  花椒放碗里用开水沏十分钟成花椒水备用
• 第三步
  把花椒水倒入带鱼内，放料酒、姜、盐拌匀腌制五分钟
• 第四步
  茄子洗净切片备用
• 第五步
  将带鱼中的姜挑出来，放入一个鸡蛋拌匀
• 第六步
  锅内放油将带鱼煎成金黄色后捞出。
• 第七步
  茄子两面粘上玉米淀粉
• 第八步
  将茄子放入刚才带鱼所用的鸡蛋液里裹上蛋液
• 第九步
  放入油内两面煎黄。
• 第十步
  锅内放葱、姜、蒜爆香
• 第十一步
  放入3小勺番茄酱，小火炒出红油，放2勺酱油、半勺老抽、3勺米醋、2勺糖、1勺白酒、适量水。
• 第十二步
  把茄子、带鱼下锅中小火烧8分钟，汁浓后下彩椒1分钟收汁后出锅