糖醋带鱼（首发）

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.25 08:37

今天为大家带来一道酸甜可口的糖醋带鱼，糖醋带鱼的主要材料就是处理好的带鱼段和调料，糖醋带鱼的制作方法十分简单，用酥炸带鱼然后收汁的方法，制作出酸酸甜甜一道糖醋带鱼，那么今天让我们一起来制作这道糖醋带鱼吧。

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主料

• 带鱼 ：3块

辅料

• 醋 ：10
• 绵白糖 ：20
• 蒜 ：2
• 葱 ：3
• 油 ：适量
• 姜 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍10分钟。
• 
  第二步
  鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。
• 
  第三步
  锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟。
• 
  第四步
  准备料汁；碗里放糖，糟卤，白醋调匀，再准备好葱姜蒜。
• 
  第五步
  起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。
• 
  第六步
  放入煎好的带鱼段。开大火用料汁烹入。
• 
  第七步
  不需要另加水了，炖煮收干水份即可。

烹饪技巧

• 最后可以用香菜进行装饰

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