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糖醋带鱼
家常糖醋带鱼
家常糖醋带鱼

家常糖醋带鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.12.02 09:50

  • 2019人看过
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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 水 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 盐，料酒，将带鱼腌制5分钟
  • 第二步
    2. 葱、姜、蒜、辣椒切段糖醋汁：1勺料酒 2勺酱油 3勺糖 4勺醋
  • 第三步
    3. 原则上鱼吸干水，沾鸡蛋液或者干粉入油锅煎至两面金黄。我这嫌麻烦，直接捞出扔锅里了······
  • 第四步
    4. 原则上，把鱼捞出，然后把葱、姜、蒜、辣椒放入余的油爆出香味，然后再把炸好的鱼放锅里。但是这里也偷懒了，葱姜蒜辣椒直接扔锅里炒出香味。
  • 第五步
    5. 倒入糖醋汁、加水至快没过鱼
  • 第六步
    6. 大火烧开，转小火烧15分钟
  • 第七步
    7. 大火收汁
  • 第八步
    8. ok了，不知道问题出在哪里，鱼有点碎碎，是因为没沾鸡蛋或者干粉嘛？

烹饪技巧

  • 由于事先腌制放的盐蛮多，故烧制过程没再加盐，根据个人口味少加点也可以嘛

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