美味茄香带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将带鱼洗净剁成4-5公分的段。
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  第二步
  2.花椒放碗里用开水沏十分钟成花椒水备用。
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  第三步
  3.把花椒水倒入带鱼内，放料酒、姜、盐拌匀腌制五分钟。
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  第四步
  4.茄子洗净切片备用。
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  第五步
  5.将带鱼中的姜挑出来，放入一个鸡蛋拌匀。
• 第六步
  6.锅内放油将带鱼煎成金黄色后捞出。
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  第七步
  7.茄子两面粘上玉米淀粉
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  第八步
  8.将茄子放入刚才带鱼所用的鸡蛋液里裹上蛋液。
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  第九步
  9.放入油内两面煎黄。
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  第十步
  10.锅内放葱、姜、蒜爆香
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  第十一步
  11.放入3小勺番茄酱，小火炒出红油，放2勺酱油、半勺老抽、3勺米醋、2勺糖、1勺白酒、适量水。
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  第十二步
  12.把茄子、带鱼下锅中小火烧8分钟，汁浓后下彩椒1分钟收汁后出锅