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可口的麻辣干锅花菜
可口的麻辣干锅花菜

可口的麻辣干锅花菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.14 09:19

麻辣干锅花菜是一道非常有名的湘菜,作为超人气的下饭菜,麻辣干锅花菜口感爽脆,再加上传统的干锅制作方法,使整道菜味道更加浓郁,十分美味。除了爽口的花菜以外,搭配上肉质鲜嫩的五花肉,再加上蒜瓣姜片八角桂皮等的调味料,更让人欲罢不能。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 姜片 :适量
  • 小葱适量
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 胡椒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解一
    第一步
    菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟
  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解二
    第二步
    冲洗干净后充分晾干水分
  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解三
    第三步
    五花肉切片入锅
  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解四
    第四步
    加生姜,小火慢慢煽炒出油
  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解五
    第五步
    将肉推至一边,开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下
  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解六
    第六步
    盖上锅盖,调中火焗30秒
  • 可口的麻辣干锅花菜的做法图解七
    第七步
    加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可

烹饪技巧

  • 1、酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。2、盐最后加入,炒匀后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。

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麻辣干锅花菜 麻辣干锅花菜
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