家常蚕豆瓣炖茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.25 06:34

蚕豆瓣炖茄子是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的菜品。蚕豆瓣炖茄子是一道纯粹的素菜，所以喜欢吃素食的朋友们有时间不妨试着在家里面尝试着做下，这道菜你只要吃一次肯定就会爱上它的。虽然这是一道纯素菜，但是营养价值也是及其丰富的。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  茄子两根，泡好的蚕豆瓣
• 第二步
  锅里加水，放入泡好的蚕豆瓣，煮开
• 第三步
  水开后捞出蚕豆瓣
• 第四步
  锅中放油，放入姜片
• 第五步
  加入一点肉丝，因为炖茄子，所以肉丝的肥肉就稍微多点。多炒一会儿，把油熬出来一点
• 第六步
  放入茄子翻炒，炒到茄子有点软了。放入豆瓣
• 第七步
  放开水没过茄子。放生抽，糖，盐，再放入一点点老抽调色。
• 第八步
  等差不多茄子软了，蚕豆瓣开花了，放入青椒丝，继续炖。炖到收汤，就可以装盘啦！

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蚕豆瓣炖茄子

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包含食材

• 茄子
• 青椒

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