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垂涎欲滴的蚕豆瓣炖茄子
垂涎欲滴的蚕豆瓣炖茄子

垂涎欲滴的蚕豆瓣炖茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.24 12:31

我家后面有一块空地,很久以前就被妈妈用来做小菜园,里面每个季节总会有许多当季新鲜蔬菜,我特喜欢去摘茄子,因为感觉它挂着藤蔓上面期待着我去宠幸。茄子我相信每家每户都有着不同的做法,我家喜欢做蚕豆瓣炖茄子,茄子非常地入味和柔软,汤汁鲜美非常好的下饭菜。

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主料

  • 茄子两根
  • 青椒一个
  • 蚕豆瓣 :适量
  • 肉丝 :少许

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 姜片 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    茄子两根,泡好的蚕豆瓣 锅里加水,放入泡好的蚕豆瓣,煮开
  • 第二步
    水开后捞出蚕豆瓣
  • 第三步
    锅中放油,加入姜片
  • 第四步
    加入一点肉丝,因为炖茄子,所以肉丝的肥肉就稍微多点。多炒一会儿,把油熬出来一点
  • 第五步
    放入茄子翻炒,炒到茄子有点软了
  • 第六步
    放入豆瓣,放开水没过茄子。放生抽,糖,盐,再放入一点点老抽调色。
  • 第七步
    等差不多茄子软了,蚕豆瓣开花了,放入青椒丝,继续炖。炖到收汤即可

烹饪技巧

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一颗小土豆

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蚕豆瓣炖茄子 蚕豆瓣炖茄子
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