家常什锦煲

具体步骤

• 第一步
  鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出放入冷水泡一分钟，捞出剥壳，剥好后用清水洗净壳碎。
• 第二步
  提前解冻冻豆腐，轻挤下水分后切小块。
• 第三步
  番茄划十字用火烧两圈后去皮切丁。
• 第四步
  鸡腿去骨后切小块，瘦肉也切小块。
• 第五步
  热锅后下适量油放入八角，蒜末和姜片爆香。
• 第六步
  把鸡肉和瘦肉放入，快速翻炒。
• 第七步
  等肉全部变色后加入料酒翻炒均匀。
• 第八步
  倒入蚝油，老抽和生抽翻炒均匀。
• 第九步
  等肉都上了色即可放入两碗温水熄火。
• 第十步
  把肉和水都倒入砂锅，放入冻豆腐，番茄和鹌鹑蛋，加入一勺韩式辣酱，中火煮开。
• 第十一步
  煮开后轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火炖煮35分钟即可。