糖醋丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 猪五花肉剁成肉泥，用少许盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒抓捏腌制入味。
• 第二步
  2. 白萝卜一棵，洗净刨皮，擦成丝。
• 第三步
  3. 白萝卜擦丝后剁碎。
• 第四步
  4. 将萝卜丝与肉泥抓捏均匀。
• 第五步
  5. 倒入红薯淀粉130克，将淀粉与肉泥萝卜丝抓捏拌匀。
• 第六步
  6. 锅内倒入一大碗调和油，待油温八九成热，用手挤出肉丸子，用汤匙兜刮肉丸子投入到油锅里。
• 第七步
  7. 用筷子翻面，夹断粘连的丸子，炸至金黄色捞出。
• 第八步
  8. 盘子铺一层吸油纸，吸掉多余的油。
• 第九步
  9. 锅内留底油，放一小碗开水，煮沸后加入生抽，料酒，番茄酱，白糖，醋，鸡精，熬成汁，水淀粉勾芡，撒些葱花。
• 第十步
  10. 倒入炸好的肉丸子，推匀裹上糖醋汁，淋上几滴香油，关火出锅。
• 第十一步
  11. 色泽诱人，勾人馋虫，酸甜爽口的糖醋丸子，让人欲罢不能，早就哈喇子哗哗地往下流。