东北拌茄子泥

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.07 12:45

东北拌茄子泥，虽然现今茄子的做法有很多，其中煎炒烹炸都能烹调出美味，但是最为美味的就是拌茄子了，尤其是东北拌茄子泥最为独特，制作简单，材料简单，但是味道绝对不简单，尤其营养健康，绿色环保，是百姓都爱吃都接受的小菜，快来试试吧！

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 盐 ：2
• 醋 ：15
• 葱 ：3瓣
• 芝麻酱 ：25
• 白糖 ：3
• 香菜 ：1棵

具体步骤

• 第一步
  把茄子去皮，切成厚约两公分的大片
• 第二步
  放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了
• 第三步
  把芝麻酱用水泻开，不要一次性倒很多水，要倒一点水调匀再倒水
• 第四步
  调好的芝麻酱要有一定稠度才行，少放点盐，不能太稀了
• 第五步
  把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂，放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀
• 第六步
  然后放醋搅匀
• 第七步
  最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了

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拌茄子泥

14

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拌茄子泥，是夏日餐桌上常见的凉拌小菜，茄泥鲜嫩爽滑，口味清香。皮蛋晶莹剔透，色泽光亮有食欲，口感绵软，茄子所含热量低，膳食纤维丰富，含铁量高，经常食茄子，可防止……

包含食材

• 茄子
• 青椒
• 皮蛋

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