家常皮蛋拌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.17 02:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；
• 第二步
  2. 皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；
• 第三步
  3. 盐、糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；
• 第四步
  4. 油锅中小火将花椒爆香后滗掉后浇在3中的碗里，拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。

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小雅兴

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皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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