家常菜苦瓜炒牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好苦瓜和牛肉，洗干净。
• 
  第二步
  2.将牛肉切薄片，加入蚝油、生粉、胡椒粉，拌匀。
• 
  第三步
  3.腌20分钟左右。
• 
  第四步
  4.苦瓜切开，去籽，去掉瓜瓤和白色部分，这样就不会太苦了。 准备好姜丝和蒜蓉。
• 
  第五步
  5.将切片的苦瓜放碗里，加入一勺盐，拌匀。
• 
  第六步
  6.20分钟后将析出的水倒掉，再洗干净。
• 
  第七步
  7.锅里加油，放入姜丝。
• 
  第八步
  8.倒入牛肉，加入适量料酒，翻炒至变色。
• 
  第九步
  9.加入少许白糖，翻炒，盛出。
• 
  第十步
  10.锅里加油，加入适量蒜蓉，爆炒出香味。
• 
  第十一步
  11.加入苦瓜片，翻炒至八成熟。
• 
  第十二步
  12.加入牛肉，翻炒一会。
• 
  第十三步
  13.加入适量盐。
• 
  第十四步
  14.翻炒均匀即可。
• 
  第十五步
  15.炒出来的苦瓜有点软，若喜欢吃爽脆口感的可缩短烹饪时间。