香飘十里的奶黄馅冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1.先制作奶黄馅：将60g黄油和120g糖粉搅打均匀
• 第二步
  2.再一个蛋黄一个蛋黄的加入进去，共6个蛋黄
• 第三步
  3.倒入105g牛奶后搅匀
• 第四步
  4.筛入低粉和吉士粉
• 第五步
  5.拌成奶黄糊
• 第六步
  6.将拌好的面团过筛后入锅蒸半小时，期间需要开锅搅拌2～3次
• 第七步
  7.蒸好后趁热再搅拌
• 第八步
  8.待不烫手时均分成15份
• 第九步
  9.再制作冰皮：将50g糯米粉、50g粘米粉、35g澄粉、25g细砂糖放一起混合均匀后，倒入180g牛奶，拌匀后再倒入25g植物油，彻底拌匀后过筛1～2遍，覆好保鲜膜入锅蒸半小时
• 第十步
  10.蒸熟后趁热搅拌
• 第十一步
  11.待不烫手时揉成光滑的面团
• 第十二步
  12.取一小块面团包入奶黄馅
• 第十三步
  13.收口
• 第十四步
  14.用模具压出形状