自制奶黄馅冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.先准备奶黄馅料。辅料中的所有材料备齐。
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  第二步
  2.辅料中所有原料放盆中，
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.把搅拌好的糊放开水锅中蒸30分钟，
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  第五步
  5.第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀。
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  第六步
  6.第15分钟再搅拌一次。
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  第七步
  7.蒸好后拿出来放凉。
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  第八步
  8.奶黄馅分成大约23克左右一个。团成团儿。
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  第九步
  9.主料中的所有液体材料：牛奶，糖粉，油，淡奶油、炼乳等混合打匀。
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  第十步
  10.筛入主料中的所有粉类。 再次搅打均匀。
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  第十一步
  11.将面糊过筛。
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  第十二步
  12.盖上保鲜膜。静置半小时。锅内烧开水。 开水上锅蒸20-25分钟。期间搅拌一次。
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  第十三步
  13.蒸好后，趁热用筷子搅拌至顺滑，晾凉就成冰皮面皮了。
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  第十四步
  14.分成25克一个的面团，揉圆。
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  第十五步
  15.将冰皮放手上，按扁，放在虎口处，放入馅料，慢慢收口，成团。在熟糯米粉中滚一圈。
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  第十六步
  16.放入模具内，压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。
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  第十七步
  17.偶做滴。